株式会社てりとりー「オキナワ料理 波平てりとりー」

私達はいつでも、お客様に喜んでいただくことを第一に考えています。そのためにスタッフ全員で、日々様々なアイデアを出し合っています。
例えば、
・暑～い夏の日には、冷凍庫で凍らせておいたカチカチのおしぼりをご提供
・各テーブルにおもしろい呼び鈴を置いておき、注文の際、お客様にそれを鳴らしてもらいます。それを聞いた私達スタッフは、元気よく返事してオーダーを伺いに行きます
・お客様同士の会話の中からお誕生日の近い人が判明したら、突然のサプライズを演出し全力でお祝いして盛り上げる
このように自分達で考えたことを実行に移し、お客様が笑顔になった瞬間に出会えた時は、とてもやりがいを感じます。

今まで私がやりがいを感じた時は、お客様の方から「●●さん(店のスタッフの名前)も1杯一緒にいかがですか?」なんておっしゃっていただけた時です。もう、最高の気分です!(笑)

私達のお店にわざわざ足を運んでくださったお客様ですから、最幸(字、間違えていませんよ! 読んで字のごとく最も幸せ)の時間と空間をご提供したいといつも考えています!

私は入社半年で店長業務をやらせていただいたこともあり、色々と「学び」「考える」経験ができました。特に数字面です。売上目標を立てて固定費や変動費(人件費や原価など)を計算したうえで、日々いくら売って月トータルでどれだけ売り上げがあれば利益を出せるのかなど、逆算したり先を見通す力が養われました。

他にも、アルバイトが多い店でのマネジメントスキルや、飲食店に不可欠な食材知識・衛生知識・接客能力なども、日々の業務の中で培われていきました。

また私は、音楽フェスに屋台を出すイベントリーダーも務めたことがあります。その時は、商品を売るためのリサーチ能力・見立てる力・スタッフ全員を巻き込む力・計画性などが身についたすばらしい機会となりました。

現在、沖縄には2店舗(日本酒エビス那覇店・波平てりとりー)あります。両店舗ともまだまだ若いお店なので、常連客はそれほど多くはありません。加えて新型コロナウイルスの影響もあり、なかなか厳しい状況です。現在はスタッフ全員でミーティングを重ね、どうしたらお客様が楽しく過ごせて、お店が盛り上がるかアイデアを出し合っている最中です。来年の春頃を目標に、お店を安定させていきたいと思っています。

数年後のことになると思いますが、私自身は地元へ帰ってお店を構えるのが夢です。
もともと「接客業が自分には合っているのではないか」と感じていたので、てりとりーに入社できたのはとてもプラスだっだと思っています。地元の飲食業界を盛り上げるため、周りの方々と力を合わせて頑張っていきたいですね。