玉すし

一緒に働いているメンバーは、みんなとても明るくカジュアルな雰囲気です。なので、気軽に話もできて楽しい職場です。年齢的には自分だけが20代で、あとは40代です。私を含めてスタッフは全部で3人です。

　お店は「昼」と「夜」にわかれていて、それぞれ2人体制で働いています。私は昼がメインですが、週末の土曜には夜も出勤しています。週末はさすがにお客様が多いので、3人で力を合わせて頑張っています。

出来上がった料理をお客様のテーブルへ運んだ際、それを見たお客様から「わぁ～、スゴイ！」という声があがり、思わず嬉しくなってしまいました。また、キッチンで揚げ物や焼き物を作っている時、テーブル席の方から「美味しい！」というお客様の声が聞こえてくることがあります。そのような時もすごく励みになり、「もっと、頑張ろう！」という気持ちになりますね。

　私達は食べ物をご提供しているお店ですから、『美味しい料理を出す』ことが一番の勝負どころになります。なので、料理を食された方から高い評価をいただけることが、何よりも最高のやりがいとなるのです。

　こういったことを積み重ねていくことで、リピーターさんが増えていくわけですから、やりがいはどんどん大きくなっていきます。また、リピートしてくださるお客様とはお話しする機会も増えていくので、自然と仲良くなります。これも仕事のやりがいであり、楽しさでもあります。

　GWなどの連休には、観光客の方も沢山ご来店くださいます。
実は『沖縄』と『寿司』というのは、イメージが結びつかないお客様が多く、「意外！」という声をよく聞きます。そんな中、当店自慢の美味しいお寿司をお出しすると、「おぉ～、旨い！」と驚かれます。「沖縄にも、こんなに美味しいお寿司屋さんがあるんだね～。」というお言葉をいただけることが、私達の誇りとなっています。

将来は自分の飲食店を持ちたいと思っています。現時点では、しっかりとしたお店のイメージが固まっているわけではありませんが、この玉すしで『調理』や『接客』のノウハウをしっかり学ぶことで、将来に必ず役立つと思っています。今経験していることをすべて、今後に生かしていきます。

　お店を持つためには、相当な覚悟や充分な準備が必要になります。常に吸収することを忘れず、努力と精進を重ねていつか必ず自分の夢を実現させます！