株式会社沖食ライスサービス「おにぎり処 越後 那覇店」

手作りの商品をお客様に食べていただいて「おいしかったよ」と言ってもらえたときに、「作り続けてきて良かった」と感じます。そのお言葉をいただくことが1番のやりがいです。たびたび買いに来てくれる常連さんもいますし、イオン那覇の従業員さんも買いに来てくれるので嬉しいですね。

おにぎりは平日だと平均350～400個、土日だと450～600個ほど作ります。店舗によっては1000個作る所もあります。
当店舗はスーパーの中にありますので、お惣菜コーナーのリーズナブルな価格で販売されているおにぎりと常に比較されています。少し値段が高くなっても、店舗で手作りしているおいしいおにぎりがいいと選んでいただいている。そういったお客様がいるからこそ、17年も続けられているんだと思います。

接客業なので、ホスピタリティが求められます。お客様を思いやった行動力、コミュニケーション力などが身につくのではないでしょうか。

また、料理を作る仕事なので、料理が上手くなります。おにぎり・弁当の具材を探したり試したりする中で、一つひとつの食材の最適な使い方がわかるようになるんです。お弁当のこんだてを考えるのも楽しく、勉強になります。

販売するおにぎりの種類は、定番・人気メニュー以外は社員・パート含め従業員一同で考えています。季節に合わせたメニューを提供する場合もあり、今の時期だとうなぎのメニュー、受験シーズンになるとゲン担ぎとして食べられている「てんたかく」というお米を使ったおにぎりを販売しているんです。冬はおこわが人気なので、どの季節よりも多めに作っています。
お客様にアンケートをして、食べたいおにぎりを聞くこともあります。

おにぎりが好きな方やお米が好きな方、ご飯が好きな方と一緒に働きたいですね!
接客業なので、お客様と明るく接することができる人だとなお良いかもしれません。

現在こちらで働いている従業員は20代や30代、60代と幅広い年代の方がいます。
その中でも60代の方が1番多いため、落ち着いた環境で集中しながら楽しく仕事ができます。
定年まで働いた後にこちらで働くパワフルな方もいます。人生経験豊かな方が集まっているので、仕事をしながら人生の話を聴くこともあり、大変勉強になりますよ。

今後の目標はおにぎり処 越後を50年、100年と続けていくことです。現在、おにぎり処 越後那覇店は創業17年になりますが、今後も継続してお客様においしいおにぎりを提供できればと思います。